Cucina tipica a Taormina
Il Ristorante Al Duomo è un simbolo della tradizione culinaria siciliana, situato nel cuore di Taormina, una delle località più affascinanti della Sicilia. Fondato con l’intento di celebrare e preservare la ricca eredità gastronomica dell’isola, Al Duomo si distingue per la sua proposta di piatti tipici preparati a regola d’arte. Qui, gli ospiti possono gustare autentiche sarde a beccafico, il macco “di una volta” — una deliziosa crema di fave — e una tuma fritta da manuale, un vero e proprio omaggio alle tradizioni culinarie locali. Ogni piatto è realizzato con materie prime di assoluta qualità, provenienti da piccoli produttori e mercati locali, garantendo così un'esperienza gastronomica che delizia sia i palati dei siciliani che dei visitatori internazionali.
I sapori del passato
Al Duomo non è solo un ristorante, ma un luogo dove si recuperano e si valorizzano alimenti e ricette che rischiavano di essere dimenticati. La filosofia del locale si basa sulla riscoperta delle tradizioni culinarie che hanno caratterizzato la storia gastronomica siciliana. Da piatti storici a preparazioni moderne, la cucina di Al Duomo si evolve nell’ottica di fornire un’autentica esperienza gastronomica, arricchita da vini siciliani di pregio. Questi vini, anch’essi in fase di rivalutazione e sempre più apprezzati a livello internazionale, si abbinano perfettamente alle creazioni culinarie del ristorante, creando un accostamento che celebra il territorio in ogni sorso e morso.
Dal 2015 a oggi
Nel 2015, Al Duomo ha intrapreso una nuova avventura sotto la guida di Vanessa Cannizzaro e suo padre, Giuseppe Cannizzaro, primo chef del rinomato locale La Giara. Questa transizione ha segnato un momento di rinascita, dopo la scomparsa di Enrico Briguglio, contribuendo a mantenere viva la tradizione del ristorante. Sotto la loro direzione, Al Duomo continua a essere un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica autentica, immersa nella cultura e nella storia di Taormina, dove ogni piatto racconta una storia e ogni pasto diventa un momento indimenticabile.
